La frase "guardare a vista" mi ha sempre lasciato perplesso, se non contrariato. Negli ultimi tempi è meno frequente, ma, in passato, la si trovava spesso sugli articoli di quotidiani e periodici.
Secondo me è sbagliata e va evitata per manifesta illogicità: essa sta a significare "sorvegliato a vista" e questa è la forma corretta da usare perché è ovvio che è con la vista che si controlla un individuo; sostenere il contrario mi parrebbe assurdo.